Продукти:
1 кг червено цвекло
1 лимон
1 ч. л. резене,
1 парче хрян 5-6 см
 2-3 с. л. зехтин
 Сол на вкус.

Приготовление:
1. Главите червено цвекло се измиват добре с четка, след което се варят покрити с вода.  Може да се използва автоклав.
2. Готовото цвекло се оставя да изстине, обелва се и се нарязва с формиращ (къдрав) нож на филийки. Филийките  се нареждат в дълбок съд.

Продукти:
3-4 глави червено салатно цвекло
3 средни глави кромид лук
½ чаена чаша набъбнал ечемик
1 малка глава карфиол
5 с. л. слънчогледово олио
½ лимон
60-80 г настърган кашкавал
Сол и черен пипер на вкус.

Приготовление:
1. От предната вечер ечемикът се залива със студена вода и се оставя да набъбне.
2. Цвеклото се сварява до полуготовност.

Продукти:
300 г пиле (варено, печено или пушено)
1 к. ч. кисело мляко
60 г майонеза
1 с. л. доматено пюре
10 маслини
2 малки домата
1/2 малка връзка магданоз
1/2 ч. л. горчица
4-5 листа от зелена салата
Сол и черен пипер на вкус.

Приготовление:
1. Пилето се почиства от костите, изстудява се, ако е топло, и се нарязва на дребни кубчета.

Продукти:
1 ч. ч. ориз
2 с.л. олио
2-3 скилидки чесън
2 печени пиперки
1 глава кромид лук
1 едър домат
1 краставица
6-7 маслини
Сол на вкус.

Приготовление:
1. В тенджера с дебело дъно се кипват 500 мл подсолена вода и в нея се добавя оризът. Вари се до пълно омекване, след което се долива 1 ч. ч. студена вода. Разбърква се добре и веднага се прецежда през гевгир.

Продукти:
2 филета от пангасиус (или друга бяла риба без кожата)
1 домат
1 пиперка
1 лимон
2 стръка девесил
Сол и бял пипер, каперси – на вкус.
            
Приготовление:
1. Ако филетата са замразени, първо се оставят да се размразят. Измиват се добре и се подсушават.

Продукти:
400 г моркови
50 г орехови ядки
50 мл тъмен балсамов оцет
40 мл сок от лайм
1 ч. л. кафява захар
Сол, олио (най-добре орехово), 30 мл смесен сок от портокал и лайм.

Приготовление:
1. Ореховите ядки се запичат леко в сух тиган, като се разбъркват непрекъснато с дървена лопатка. Трябва да се запазят златисти на цвят.

Продукти:
250 г соя
2 глави червен лук
50 мл олио
2 с. л. брашно
½ връзка магданоз
Сол, червен пипер, черен пипер и лимонов сок на вкус.

Приготовление:
1. Подготовка: измитите в няколко води соеви зърна се разтриват между дланите, за да се отстранят част от люспите. Соевите зърна отново се измиват, заливат се с топла вода и се оставят да киснат 1-2 часа, след което отново трябва да бъдат разтрити и изплакнати. Повторно соята се залива с топла вода и след 12 часов престой се отцежда от водата. Омекналите и без люспи соеви зърна вече са готови за приготвянето на различните ястия.

Продукти:
1 кг патладжани (приблизително еднакви по големина)
150 г ориз
100 г кромид лук
300 г домати
100 г моркови
100 г целина
150 мл растително масло
1/2 връзка магданоз,
Черен пипер и сол на вкус.

Приготовление:
1. Патладжаните се измиват се и се издълбават. Посоляват се отвътре и се оставят да престоят 10-15 минути.

Продукти:
250 г почистен спанак
200 г нискомаслена извара
4 яйца
25 г настърган пармезан
Сол и черен пипер на вкус.

Приготовление:
1. Спанакът се нарязва на едро и се задушава на пара до омекване. Отцежда се и се оставя да се охлади.
2. Жълтъците се разбиват леко със сол и черен пипер на вкус.

Продукти:
500 г домати
150 г сварено  бяло месо от пиле
½ глава целина
1 средно голям морков
1 глава кромид лук
3-4 скилидки чесън
30-40 грама фиде (може ориз)
30 г краве  масло
½ връзка магданоз
Сол на вкус.

Приготовление:
1. Целината, морковът и лукът след почистване се нарязват на дребно и се задушават до омекване в малко вода.