Тиквата и бебето

Какво се крие зад кората?
Тиквата има високо съдържание на вода, баластни вещества (целулоза и пектини), соли - натрий, калий, калций, фосфор и магнезий, както и витамини (Bl, B2, С, РР) и каротини (те действат като антиоксиданти и предпазват организма от вредните ефекти на свободните радикали). Енергията, получавана от този хранителен продукт, е главно за сметка на лесноусвоимите захари.
Кога и как?
Тиквата се използва и в състава на повечето зеленчукови и плодови пюрета. Ако бебето ви е навършило 4 месеца, можете да започнете да му давате по 1 ч.л. сварена тиква, като постепенно увеличавате количеството. Най-добре е да не я смесвате с друг плод или зеленчук. На по-късен етап бихте могли да му предлагате и печена тиква.
Не се безпокойте, ако вследствие на консумацията на тиква кожата на бебето добие жълтеникав оттенък. Причина за това са високото съдържание на каротини в тиквата и понижената активност на ензима каротиназа, в резултат на което каротинът се натрупва в кожата. Подобно по-жълтяване може да се получи и при по-често и обилно използване на моркови в хранителния режим на бебето. Това обаче се среща изклкзчително рядко.
Добрата новина
Тиквата има голяма трайност за разлика от повечето плодове и зеленчуци. На хладно и проветриво място тя може да запази хранителните си качества чак до ранна пролет. Друг вариант за съхранение е да я обелите, настържете или да я нарежете на кубчета и да я замразите в найлонови пликчета в камерата.
Малко уточнение
За да запазите максимално хранителната стойност на продукта, за предпочитане е да я печете или да я варите на пара.
Вече на всички е ясно, че варените на пара зеленчуци и плодове са по-полезни. Така те запазват по-добре лесноразрушимите витамини. Тиквата не прави изключение. Ето как можете да приготвите диетично и но ястие за вашето бебе.
1) Обелете и нарежете на дребни кубчета тиквата.
2) Сложете я в специалния уред варене на пара. (Ако нямате може да използвате най-обикновено сито. Процедурата е проста – в тенджера с подходяща големина наливате вода, а отгоре закрепвате ситото, в което са сложени парчетата тиква. Захлупвате с капака и варите.)
3) Налейте необходимото количество вода.
4) Варенето на пара продължава почти толкова, колкото и обичайно!
Още за тиквата