Яж без да пълнееш

Невероятният подсладител sweet & slim
Каквото и да се пише, е ясно, че няма единно мнение дали са вредни, или не. Но щом има мнения „за" и „против", то ние в повечето случаи сме склонни да смятаме, че вярно е по-лошото. Тогава излиза, че винаги ще сме предубедени към изкуствените подсладители. И може би ще сме прави. Употребата на много захар и бързи храни от американците ги направи най-дебелата нация. Те първи се стреснаха от този факт и се заеха усилено да търсят полезен подсладител, от който да не се пълнее, да няма калории, а дори да активира метаболизма на мазнините. На пръв поглед това изглежда невероятно, но невероятното бе открито и през последните години стана хит в Америка.
Беше открит най-после жадуваният от хиляди американци продукт, който да направи всичко сладко, без да се пълнее. Ще се спрем на някои от неговите предимства.
Нисъкгликемичен индекс
Отдавна е известно, че различните храни и подсладители различно повлияват нивото на инсулина. Тези, които водят до неговото увеличение, са с висок гликемичен индекс и обратно. Повишеното инсулиново ниво понижава нивото на кръвната захар като я насочва към клетките. А попадайки там, се стимулира трансформирането й в телесни мазнини. Това означава повишаване на теглото, т.е. напълняване.
Гликемичният   отговор на нашето тяло към различните хранителни субстанции е различен.
Повишаване нивото на инсулина предизвикват почти всички захари и изкуствени подсладители, пасти и торти, шоколад, бял хляб, безалкохолни напитки и др. Противоположно е действието на сложните въглехидрати като например картофите и кафявия ориз.
С висок гликемичен индекс са глюкозата и глюкозните полимери, декстрозата дори и считащите се за здравословни натурални подсладители като пчелния мед и кафявата захар. Като такива те могат да доведат до напълняване, още повече, че стимулират и апетита (Американски журнал по клинично хранене, 1990). Установено е също, че захарите и храните с висок гликемичен индекс водят до увеличаване на риска от ракови заболявания („Диетична захар и рак на дебелото черво", 1997), до изчерпване на витамините от група В, до понижаване на енергията, поносимост към стрес и различни заболявания, до увеличаване загубите на магнезий чрез урината. Последното води до мускулни крампи, умора, безсъние, загуба на настроение и др.
И така, избягвайте подсладителите с висок гликемичен индекс.
Кои обаче са нискогликемичните? Нискогликемични захари се съдържат предимно в плодовете, но не във всички, разбира се. Така например бананите са плодове с висок гликемичен индекс, докато кивито и прасковите са с много нисък.
Бих искал да отбележа, че някои храни могат да съдържат високогликемична захар, но самите те да не са с висок гликемичен индекс. Това е така, ако те имат голямо количество протеин. Протеините спомагат за намаляване на гликемичния отговор (т.е. инсулиновото отделяне) на захарите в храната (Д. Алън, Д. Ан, „Добрите срещу лошите захари", 2001).
Така например някои сладоледи не повишават нивото на кръвната захар толкова, колкото кока колата например, тъй като те съдържат белтъчини. Това обаче не означава, че от сладоледа няма да напълнеете, а означава, че ще напълнеете по-малко, отколкото от колата, при еднакво калорийно съдържание.
Фруктозата (плодова захар) не повишава значително инсулиновото ниво и следователно не е опасна за телесното тегло. Затова тя е добра алтернатива като подсладител пред високогликемичните захари. Но проблемът с фруктозата за тези, които не искат да отслабват, е, че тя съдържа калории.
И така, трябва да се намери натурална алтернатива на почти безкалорийните, но изкуствени аспартам и захарин. Тази синтетика е канцерогенна, ще кажат някои. Но дори и да не е така, тя съдържа високогликемичната декстроза, и по-малко малтодекстрин. Това означава, че ние години наред сме пиели диетична кола и напитки с аспартам като сме се заблуждавали, че не съдържанието на калории ще ни спаси от трупането на телесни мазнини. Вероятно сме си казвали „няма калории, значи няма и мазнини", или „избегнали сме лошия ефект от захарта". Забравяли сме обаче за високия гликемичен индекс на тези подсладители.
Но все пак, учените намират в началото на 21 век търсения от милиони хора по света подсладител. Ние го нарекохме sweet & slim. Той се произвежда от нискогликемични плодове, растящи в Южен Китай. Интересното е, че китайците са използвали тези плодове не само за подслаждане, а и за лечение на редица заболявания.
Sweet & Slim е здравословен плодов подсладител, Iпритежаващ предимствата на фруктозата, но е без калории. И още нещо много интересно - има термогенен ефект, т.е. действа като фетбърнер, ускоряващ топенето на мазнините.
Не повишава апетита, както високогликемичните аспартам и захарин.
Може да бъде използван от диабетици.
С това качествата му не свършват. Тъй като sweet & slim е с изключително нисък гликемичен индекс (възможно най-ниският - ниво 19 при считащи се за нскогликемични субстанции без съдържание на калории в еднократна доза, той не стимулира отделянето на  липизата (LPL), ключовия ензим , стимулиращ складирането на мазнини в тялото (LPL спомага за разграждането на мазнините до свободни мастни киселини, които навлизат в  мастните клетки и се складират там).
 За сведение таблица 1 показва в каква степен се стимулира ензимът липопротеин (LPL) от някои храни с ниско  съдържание на мазнини в сравнение с sweet&slim.
Някой ще бъдат учудени от показаните резултати, но това е факт. Диетичният чай има високо ниво на стимулация на LPL, а оттам и на стимулиране складирането на мазнини в депата на тялото поради високото си съдържание на малтодекстрини. Това е причината за  високите показатели на оризовото брашно за производство на снакове  ( не спортни).
Мускулният гликоген, складиран в мускулите и черния дроб, е основният източник на енергия при тренировката за мускулна маса, релеф и издръжливост.
Sweet & Slim има отношение и към изграждането на мускулна маса.
Високогликемичните захари повишават инсулиновото ниво и понижават нивото на гликогена, а оттам и на енергийните ресурси. Трансформират се по-лесно в мазнини, отколкото в полезна енергия. Вместо да се повиши издръжливостта, се стимулира покачването на теглото.
Sweet & slim увеличава възможностите за продължителното използване на гликогена за енергия, с което се подобрява и нивото на спортна подготвеност. Използвалите sweet & slim преди тренировка свидетелстват за чувство за повече енергия и повишена издръжливост.
Повечето спортни напитки на пазара съдържат високогликемични захари, повишаващи инсулиновото ниво. Това не се отразява добре на използването на гликогеновите ресурси. Практиката показа, че спортните енергийни напитки, подсладени със sweet & slim, работят далеч по-добре от тези, при които са използвани други подсладители.
В заключение за sweet & slim:
1. Нискогликемичен   подсладител, 150 пъти по-сладък от захарта;
2. Натурален, произведен от 7 китайски плода;
3. Не съдържа калории;
4.Термогенно действие, водещо до изгаряне на телесните мазнини;
5. Потиска апетита;
6. Не стимулира отделянето на липопротеин липазата - ензима, отговорен за складирането на мазнините в тялото;
7. Оптимизира използването на гликогена и подобрява издръжливостта и спортната подготвеност;
8. Подходящ за диабетици.

 доц. Юлиан Карабиберов д-р