Skip navigation.
Диети и Отслабване - Начало

Цветно зеле (Карфиол)

Цветното зеле е много полезна храна, която може да се консумира по раличен начин. Съцветията (главичките) могат да се употребяват в прясно състояние, да се варят, панират, мариноват, замразяват. Листата на цветното зеле също могат да се използват в супи и салати.
В сравнение с другите видове зеле карфиолът се усвоява по-лесно от организма и значително по-слабо дразни слизестата обвивка на стомаха. По тази причина той е полезен при понижена секреторна функция на стомаха, при язва  на стомаха или на дванадесетопръстника. Подходящ продукт е в диетичното и детското хранене.
Цветното зеле е полезно при сърдечно-съдови заболявания, при заболяване на черния дроб и жлъчката. Препоръчва се на диабетици, съдейства за намаляване на холестерина в кръвта. В него са открити вещества, влияещи положително на нервната система. Тартановата киселина в състава на карфиола подпомага процеса на отслабване при хора със значително затлъстяване. Последни данни сочат, че карфиолът има значително място в профилактиката против ракови заболявания.  
Не се препоръчва при подагра, гастрит с повишена киселинност и при остри хронични заболявания на дебелото черво.
Състав на цветното зеле: в 100 грама суров продукт се съдържат 90 г вода, 2,5 г белтъчини, 0,3 г мазнини, 5 г въглехидрати, 1 г влакна.
Витаминният състав е твърде богат: вит. А, витамини от В-групата, вит. С, Е, Н.
Цветното зеле е богато на калий – 210 мг, калций – 60 мг, фосфор – 50 мг и др.
В 100 грама суров продукт се съдържат само 30 калории.

Една много лека и приятна на вкус  запеканка с цветно зеле:

Продукти
1 кг цветно зеле
300 грама пресни гъби
100 грама сирене
Сол, пипер, растително масло.

Приготовление
1. Цветното зеле се сварява за 2 минути в кипяща подсолена вода. Изплаква се с хладка вода.
2. Гъбите се нарязват и се обжарват на тиган.
3. Гъбите се смесват със зелето. Всичко се поставя в подходяща форма за печене.
4. Посипва се настърганото сирене, размесено с пипер и сол (ако е необходима).
5. Пече се 20 минути във фурна на 200 градуса.