Skip navigation.
Диети и Отслабване - Начало

Храни

Бъз

 Бъз (Sambucus) принадлежи към рода на двусемеделните растения. Познати са около 30 вида. В нашата страна виреят 3 вида бъз: черен бъз, червен бъз и тревист бъз.В народната медицина се използват и трите вида бъз, намиращи се на територията на България,  но черният бъз (Sambucus nigra) е най-популярен. Народният лечител Петър Димков смята, че  бъзът е „най-силната българска билка”. Лечебни свойства имат всички части на растението. Използват се корените под форма на отвара, плодовете (настойка), листата (отвара или външно под форма на лапи), цветовете (запарка-чай).

Ряпа

Когато отидем на пазар за зеленчуци, често подминаваме  ряпата, но  тя е изключително богата на вещества, полезни за нашия организъм. Този кореноплоден зеленчук съдържа  захари /основно фруктоза/ и целулоза. Наличието на ненаситени мазнини и белтъци е ниско. Ряпата е най-богата  на ензими и витамини, от които най-голямо е количеството на: витамин С - 20 мг в 100 г, витамин В1 - 0,10 мг в 100 г, В2 /рибофлавин/ - 0,14 в 100 г, В4 /холин/ -  42 мг в 100 г. Тя съдържа  калий, като трябва да се знае, че в черната ряпа той е 3 пъти повече от този в  бялата ряпа. Значимо е количеството на калция. Богатото съдържание на етерични масла превръща ряпата в мощен помощник в борбата  с проблеми на храносмилателната система.

Фибри

 На пазар за фибри

Почти като клише звучи фразата "Есента е най-богатият сезон", но това наистина е така, отнесено към нашето хранене. Когато обикаляме пазарите, ние се удивяваме от пъстротата на цветовете, многообразието на плодове и зеленчуци, но едва ли някой се замисля за изобилието от витамини, минерали и други полезни за организма ни съставки, изложени пред очите ни.
Точно сега е времето да си зададем въпроса поемаме ли с храненето си достатъчно фибри. И точно сега е времето да променим някои наши навици така, че да осигурим на организма си фибри. Знаете навярно, че влакнините (фибрите) са част от храната (предимно растителна), която  консумираме. Те не се разграждат от ензимите, не участват пряко в храносмилателния процес и не са източник на енергия.
Фибрите са два вида - разтворими и неразтворими.

Слънчогледово олио

За всеки човек, който се грижи за здравето си и фигурата си, е важен въпросът колко мазнини трябва да консумира, какви мазнини, да ги изключи ли въобще от храненето си или не. Потребностите от мазнините при рационално хранене са в граници от 68 до 138 грама за 24 часа в зависимост от пола, възрастта и физическото натоварване. Смята се, че при диетично хранене енергийният дял на мазнините трябва да представлява около 30% от общия енергиен баланс.
Слънчогледовото олио е една от мазнините, които най-често се употребява на българската трапеза. То се произвежда от слънчоглед, а в мазнината на слънчогледовите семки преобладават ненаситените мастни киселини. Ненаситените мастни киселини претърпяват в организма различен метаболизъм и се получават техни производни с голямо значение за нормално протичане на основни жизнени функции. Тези киселини участвуват в регулиране на съдовия тонус и тонуса на гладко мускулните органи, в оплодителната и репродуктивната функция, в родовия акт, в процесите на кръвосъсирването. При недостиг на есенциални (ненаситени) мастни киселини се установява забавен растеж, нарушение във водната обмяна, понижаване на имунитета, бъбречни увреждания и кожни прояви.

Брашно

Много домакини, когато застанат в магазина пред изобилието от видове брашно, се чудят какво да изберат или вземат първото, което им попадне. От друга страна ние ежедневно консумираме брашно под някаква форма, дори да не ядем директно хляб. Вярно е, че не всеки е специалист в тази област, но все пак трябва да сме наясно поне с основните видове брашно и връзката им с нашето хранене.
Всеки знае, че брашното е основната съставка на хляба или поне на повечето видове хляб. То се влага в макарони, сладкарски изделия, кремове и т.н. Основните видове  брашна се получават от зърнени култури - пшеница, ръж, царевица, ориз и др.
Хранителната стойност на брашното зависи от това, от кои части на зърното е получено.
Устройството на зърното е сходно при всички зърнени култури. Неговата най-външна част се нарича обвивка. Тя е многослойна. Богата е на хранителни влакнини, минерали като: цинк, мед, желязо, магнезий, селен и  витамини от група B - тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, а по-вътрешните слоеве са богати и на протеини. Обвивката е около 15% от теглото на цялото зърно.

Питахая (Драконов плод)

Питахая е растение, от семейство кактуси. Изключително красивите му цветове могат да се видят само нощем. Среща се предимно в Южна Америка и някои райони на Югоизточна Азия. Плодът има леко продълговата форма и е твърде интересен на вид със своите израстъци и червеникав или жълт цвят . Консумира се месестата му част, която най-често е бяла на цвят, сочна и немного сладка. Изпълнена е с много черни семенца. Срещат се и плодове с жълт цвят.
Още древните индианци споменават питахаята като плод, който подпомага храносмилането. Те го наричат Tritaya agriaу, което в превод означава кисела питахая.

Канела

Канелата става известна в Европа през 1505 г., когато португалците пристигат  в Цейлон и научават как се произвежда. Канеленото дърво всъщност е от сем. Лаврови. То достига височина до 18 м височина. Кората му е със светлокафяв цвят. Цветовете са бледожълти  и образуват своеобразни  гроздове. Канелата като подправка се добива от кората на дървото, която през 2 г. се обелва и след това се изсушава, докато стане като фин пергамент. Навива се на ролца, но в търговската мрежа се продава и стрита на фин прах канела.
Отдавна известна като подправка, в по-ново време канелата е обект и на изследвания като лекарство. Самостоятелно или в комбинация с други храни тя се използва за лечение на различни болестни състояния.
Едно от приложенията й е в борбата с наднорменото тегло при диабетици. Смята се, че канелата съдържа  молекула, чиято структура е сходна с тази  на инсулина, също така и проантоцианидин, който усилва чувствителността на клетките към инсулина. При затлъстели хора обвитите в тлъстини клетки са лениви към действието на антидиабетния хормон.

Грозде – вкусно и полезно

Гроздето е едно от любимите лакомства на малки и големи поради отличните си вкусови качества и възможности за употреба в хранително-вкусовата промишленост.
Сега обаче ще погледнем от друга гледна точка колко полезно за човека е гроздето.
Независимо, че много сладките видове грозде не се препоръчват на хора, които са на диета за отслабване, все пак намирайте начин да похапвате грозде. То е мощен източник на ресвератрол, а това вещество стимулира производството на колаген. Именно колагенът прави нашата кожа еластична и предотвратява появата на бръчки.

Краставици – вкусни и полезни

Едва ли има човек, който да не обича краставици както пресни, така и на туршия, а прочутият таратор е любима храна за малки и големи.
Какво знаем за краставицата като храна, средство за лекуване и за разкрасяване.
Тя съдържа голямо количество вода, малко белтъчини, въглехидрати и фибри. От  витамините в малко количество са представени: С, В1, В2, РР и провитамин А. Минералите също са незначителни: соли на калция и калия, малко магнезий и фосфор.
И какво толкова е полезно в краставицата, ще каже някой. Отговаряме веднага - свободните органични киселини, които тя съдържа: оксалтова, никотинова, фолиева и пантотенова киселина.
Пресните краставици спомагат за отделянето на излишната вода от организма. Ако се чувствате подпухнали, достатъчно е да изядете 1 голяма краставица без сол, за да почувствате диуретичния й ефект.

Макарони

И до днес не е достатъчно ясно кой народ е изобретил макароните. Приписват откритието на етруските, китайците, арабите, но ние ще оставим на други да доказват истините за произхода на макароните. Ще си служим с термините „макарони” и „паста” като синоними, макар че и по този въпрос има спорове. Едни твърдят, че само тръбестите изделия са макарони, други застъпват по-разширено значение на понятието. Това ще оставим на етимолозите.
Ние ще се спрем на връзката: отслабванемакарони. Много хора, които целят да отслабнат, избягват да ядат макарони, спагети и лазаня.

Syndicate content