Шоколада е едно голямо изкушение, което в никакъв случай не е вредно. Проблема при него е високата концентрация на енергия (на калории). Но той по никакъв начин не е отговорен за появата на целулит. Дори напротив ,съдържащите се в него полифеноли, го правят доста добър антиоксидант, а всички антиоксиданти помагат на тялото да се очисти от токсините, които са една от предполагаемите причини за появата на целулит.
Пристрастяването към него се наблюдава най-вече при жените и се дължи на съдържащите се в него кофеин, тирамин и фенилаланин. Тези съставки имат подобно на амфeтамина действие но много, много по слабо. Според лекарите това "пристрастяване" се дължи най-вече на удоволствието от вкуса и аромата му.
Шоколада е едно голямо изкушение което в никакъв случай не е вредно, нито е причина за образуването на целулит, проблема е че съдържа много въглехидрати, и то с висок гликемичен индекс, а това не го прави добър помощник на диетата. И все пак става дума за истинския шоколад, които е доста по различен от тези "какаово- захарни бомби" които се предлагат на пазара в момента. Или по друг начин казано не всеки шоколад е истински шоколад. Внимавайте  много какво си купувате и дали ядете това което си мислите че ядете!

Автор: Веселин Казаков

Веселин Казаков изготвя персонални програми за редукция на теглото. За контакти:  0887 511 182; 0899 916 521

Ако си се подлагал на нискомастна диета, но нивото на серумния ти холестерол все още е твърде високо, може би трябва да прибавиш и чаят към диетата си. Доказано е, че екстрактите от черен чай помагат да се намали холестеролът.
Както пише в броя на Prevention от ноември 2005 г, изследване, проведено в университета във Вандер-билт, тества 240 души със сравнително високи нива холестерол, които вече спазвали нискомастна диета. Половината оттях приемали екстракт от черен чай равен на седем чаши чай, докато другата половина приемала безвредна, но и безполезна субстанция. След 12 седмици тези, пиещи чаения екстракт, отчели понижаване на нивото на холестерола с 11 % и по-специално - това на лошия холестерол с 16%. Групата на безвредната субстанция не отчела никаква разлика. Изследователите заключили, че това намаляване може да ограничи риска от сърдечни заболявания и инфаркти с 16 до 24%.

- Фибрите изгарят калории. Тялото ти трябва да положи повече усилия, за да ги храносмели. Всъщност, някои богати на фибри храни карат тялото да гори повече калории, отколкото самитете съдържат, и така създават калориен дефицит.
Невероятни факти за фибрите - продължение...

Публикуваме този материал само с цел да сведем вредите до минимум. Предполагам всички са наясно, че сандвичите не спадат към диетичното хранене, но въпреки често прибягват до тяхната консумация.
Най-голяма опасност за стомаха и за нашата фигура е плънката на сандвича. По-добре си го пригответе от вкъщи с цел да контролирате качеството, количеството и произхода на продуктите.
Салами: Избирайта 40-50 г шунка, сурова или пушена, но да е с намалено съдържание на мазнини, както и шпековия салам. Избягвайте луканков салам, тлъсти наденици, хамбурски салам, където мазнините не са означени.
Сирене: 60-70 г за един голям сандвич. По някога можете да си позволите кашкавал или топено сирене, но не повече от 40 г, при условие, че изберете диетичен хляб.
Месо: Разрешени са 60 г печено телешко, печено пуешко, нарязано на тънки парчета, допълнено с нарязани зеленчуци и 1 ч.л. зехтин. Избягвайте котлети.
Риба: Около 80 г риба тон със зехтин, но добре отцедена от мазнината. Раците също са добро решение.
Зеленчуци: Колкото повече, толкова по-добре, и то всякакви: от маруля до всички грудкови. Вървят в комбинация с всичко. Засищат окото и са ниско калорични.

Още добри новини за приемането на добри мазнини

Скорошни научни изследвания показват, че приемането на непълна купичка орехи на ден намалява нивото на лошия холестерол с 10% за осем седмици. Мононенаситените и полиненаситените мазнини вършат добрата работа. Проучвания с бадеми и лешници са показали сходни резултати.
Още за ядките

Невероятният подсладител sweet & slim
Каквото и да се пише, е ясно, че няма единно мнение дали са вредни, или не. Но щом има мнения „за" и „против", то ние в повечето случаи сме склонни да смятаме, че вярно е по-лошото. Тогава излиза, че винаги ще сме предубедени към изкуствените подсладители. И може би ще сме прави. Употребата на много захар и бързи храни от американците ги направи най-дебелата нация. Те първи се стреснаха от този факт и се заеха усилено да търсят полезен подсладител, от който да не се пълнее, да няма калории, а дори да активира метаболизма на мазнините. На пръв поглед това изглежда невероятно, но невероятното бе открито и през последните години стана хит в Америка.
Беше открит най-после жадуваният от хиляди американци продукт, който да направи всичко сладко, без да се пълнее. Ще се спрем на някои от неговите предимства.
Нисъкгликемичен индекс
Отдавна е известно, че различните храни и подсладители различно повлияват нивото на инсулина. Тези, които водят до неговото увеличение, са с висок гликемичен индекс и обратно. Повишеното инсулиново ниво понижава нивото на кръвната захар като я насочва към клетките. А попадайки там, се стимулира трансформирането й в телесни мазнини. Това означава повишаване на теглото, т.е. напълняване.
Гликемичният   отговор на нашето тяло към различните хранителни субстанции е различен.
Повишаване нивото на инсулина предизвикват почти всички захари и изкуствени подсладители, пасти и торти, шоколад, бял хляб, безалкохолни напитки и др. Противоположно е действието на сложните въглехидрати като например картофите и кафявия ориз.
С висок гликемичен индекс са глюкозата и глюкозните полимери, декстрозата дори и считащите се за здравословни натурални подсладители като пчелния мед и кафявата захар. Като такива те могат да доведат до напълняване, още повече, че стимулират и апетита (Американски журнал по клинично хранене, 1990). Установено е също, че захарите и храните с висок гликемичен индекс водят до увеличаване на риска от ракови заболявания („Диетична захар и рак на дебелото черво", 1997), до изчерпване на витамините от група В, до понижаване на енергията, поносимост към стрес и различни заболявания, до увеличаване загубите на магнезий чрез урината. Последното води до мускулни крампи, умора, безсъние, загуба на настроение и др.
И така, избягвайте подсладителите с висок гликемичен индекс.

Бадемите са силно здравословно оръжие

Учени от университета в Аризона откриха, че дневната доза селен, голяма колкото количеството му, съдържащо се в една порция бразилски ядки, намалява риска от рак на дебелото черво с 58%, от рак на простата с 63% и рак на белите дробове с 46%. В друго проучване, направено в университета на Калифорния в Дейвс, плъхове, хранени по високомастна диета, богата на цели бадеми, показали 33-процентно намаляване на клетките, причиняващи рак на дебелото черво. Това може би е директен резултат от два фитохимикала  – керцетин и кемпферол, намиращи се в бадемите.
Изследователи от щата Пенсилвания откриха, че консумирането на 10 до 12 ядки поне 5 пъти седмично може да намали риска от заболяване на сърдечносъдовата система до 40%.
 
Беки Холман

Шансът на мазнините
Малко добри мазнини със салатата ти могат да повишат качеството на хранителния ти прием
Може би ще успееш да подобриш ефекта на храните, борещи се с рака, ако добавиш към салатата си малко мазнина. В едно изследване група хора ядяха салатата си с обезмаслена италианска заливка, а по-късно - салати, в които имаше дресинг с растителни мазнини. Кръвните им проби показаха, че при консумацията на пълномасления дресинг са се абсорбирали повече имуноукрепвщи каротеноиди. Причината за това е, че каротеноидите се нуждаят от мазнини, за да се абсорбират. Зехтинът също е здравословен вариант – или пък просто добавете няколко черни маслини в салатата си.
Беки Холман

Д-р Гейбриел Казънс, холистичен лекар и автор на книги за здравето Директор на центъра за подмладяване “Дърво на живота” в Аризона, САЩ.
"Journal of orthomolecular medicine", 1993

Употребявам спирулина от 20 години, а синьозелени алги Aphanizomenon flos-aquae (AFA) от 15 години. Тази статия представя най-важното от моя клиничен опит като лекар.

Синьозелените алги съществуват от 3.5 милиарда години. Те съдържат най-много енергия и хранителни вещества и използват съвсем малка част от ресурсите на Земята. Осигуряват 90% от кислорода на Земята и потенциално 80% от храната. Голямо тяхно предимство е, че са в самото начало на хранителната верига и затова са изключително чиста храна. (Пример за хранителна верига: алгите и другите растения фотосинтезират, животните се хранят с тях, хората ядат месото на животните). По хранителната верига се натрупват хербициди, пестициди и радиоактивност - колкото даден вид се намира по-далече от началото й, толкова е по-замърсен. Например месото съдържа 14 пъти повече хербициди и пестициди, отколкото плодовете и зеленчуците.

Хората са разбрали важността на синьозелените алги като храна най-малко преди 4000 години. С тях от хилядолетия китайските лечители компенсират липсата на витамини. Маите и ацтеките редовно са ползвали пресни алги за храна. Жителите около езерото Чад, Африканска Сахара, и досега приготвят и ядат питки от водорасли Spirulina. През последните 30 години и в САЩ започна изследването на синьозелените алги като извънредно ценна храна. Двата основни класа, привлекли вниманието, са спирулина и АФА (синьозелени алги от езерото Кламат в Орегон).

Запознах се със спирулина, когато работех като лекар с хора, пребиваващи продължително време в Индия, включително моето семейство. Тези, които вземаха по една лъжичка спирулина дневно, бяха физически по-здрави. Така открих, че тя може би е най-ефективната, най-богата на ценни вещества и най-балансирана храна на планетата. Съдържа протеинов комплекс, 95% усвоим от организма, и може да се съхранява много време, на практика вечно. Други нейни свойства на супер храна са: наличие на всички незаменими аминокиселини в подходящи пропорции и на толкова необходимите омега-3 и омега-6 мастни киселини; голямо количество лесно усвоим вит.В12; гликолипиди и сулфолипиди; пълния спектър от витамини; 17 различни бета-каротиноиди; над 2000 ензима; целия спектър от лесно усвоими минерали и много желязо и магнезий.

Този уникален продукт съдържа пълния спектър от необходимите за човека хранителни вещества. Ако ни се наложи, можем да приживеем дълго време единствено на хляб. И не само ще оцелеем, но ще запазим здравето и жизнеността си - така смятат някои диетолози. Противниците им пък са на мнение, че да се яде хляб е вредно. Истината със сигурност е някъде по средата.

Първа теза - хлябът е най-добрата храна

У нас хлябът се радва на голямо уважение. Според статистиката консумираме повече в сравнение с останалите   европейски страни. Много диетолози не виждат нищо лошо в това, защото различните видове хляб ни доставят куп полезни минерални вещества, витамини В1, В2, РР и С, желязо, калций. Хлябът с трици намалява риска от сърдечносъдови заболявания и предпазва от задържане на течностите в организма, този без белтъчини се препоръчва на хора с бъбречни заболявания, а за хипертониците се предлагат разновидности с намалено съдържание на
сол. Консумирането на хляб от едро смляно брашно предотвратява появата на гастрит и язва, понижава нивото на холестерола в кръвта и се препоръчва при затлъстяване.
Проблемът обаче е в това, че хората рядко обръщат внимание на правилното хранене. Вместо здравословните варианти поглъщат бял хляб от фино смляно брашно, не се отказват от кифлите и мазните банички. Вместо грубия ръжен хляб предпочитат ръжено-пшеничния. Какви са последиците?
Прекомерната употреба на хляб значително ограничава консумацията на други зърнени храни и зеленчуци, съдържащи различни витамини и полезни вещества.
Хлябът, приготвен от фино смляно брашно и богат на мазнини, може да влоши дейността на сърдечносъдовата система.
Високото потребление на бял хляб води до затлъстяване.
Българинът не сяда на масата без хляб, защото никое ястие не му е вкусно без него - дори ориз, спагети, картофи, макар че в този случай не се нуждаем от допълнителен прием на въглехидрати. Свикнали сме в дясната ръка да държим вилица, а в лявата - хляб. Без него обядът или вечерята ни се струват непълноценни.