Ролца от пилешко филе

Продукти  за 4 порции:
800 г пилешко филе
600 г кашкавал
2 средни моркова
2 кисели краставички
1 червена чушка
1 стрък прясна мащерка
1 стрък пресен риган
8 тънки резенчета бекон
100 мл. бяло вино
 лимонов сок от 1 лимон
50 мл.олио

Приготвяне:
1. Филето се разделя на 4 пържоли, които се начукват добре до дебелина 2-3 мм.
2. Морковите се сваряват и се нарязват на ситно.
3. Краставичките и чушката се нарязват  на тънки ивички, бланшират се и се смесват с
моркова.
4. Зелените подправки се нарязват на много ситно и се прибавят към зеленчуците.
5. По-голямата част от кашкавала се настъргва и се смесва с още топлите бланширани зеленчуци.
6. Продуктите се разпределят върху четирите филета, които се навиват на руло с помощта на кърпа или фолио.
7. Рулата се поръсват с бяло вино и лимонов сок. Всяко се завива с по два резена бекон и се привързва с домакински конец.
8. В подходящ тиган се загрява малко олио. Поставят се рулата и се запържват. Долива
се 50 мл вода и тиганът се покрива с капак, за да се задуши ястието.
9. След като месото омекне, рулата се прехвърлят в тавичка, поръсват се с останалия кашкавал и се запичат за 5 минути в умерена фурна.

Сервирането може да е разнообразно:
1. По едно рулце в красива чиния.
2. Ролцата се нарязват на 3-4 и се обръщат като пънчета, а между тях може да се поръси ситно нарязан магданоз или да се поставят фини стръкчета мащерка.