Skip navigation.
Диети и Отслабване - Начало

Рецепти

Италианско варено от зеленчуци

Продукти за 4 порции:
1. 200 грама моркови, 200 грама алабаш, 120 грама гъби и 120 грама грах
2. 100 грама спанак, 5 - 6 стръка левурда (див чесън), 1 средно голяма глава червен лук, 3 - 4 скилидки чесън
3. 2 супени лъжици олио, 2 кубчета разтворим зеленчуков бульон, 1 щипка мащерка, щипка настъргано индийско орехче, смлян черен пипер, сол

Приготовление:
1. В добре загрятото олио се задушават нарязаният лук и на едро нарязаните скилидки чесън.
2. Залива се с предварително сварения в 500 мл. вода бульон и се оставя сместа да заври.
3.Добавят се нарязаните на тънки шайби моркови, мащерката и индийското орехче.Вари се до омекване на морковите – около 5 - 6 минути.
4. Добавят се тънко нарязаните на шайби гъби и грахът. Вари се още 3 - 4 минути.
5. Добавят се нарязаните на ивици спаначени листа.
6. Ястието се доварява на слаб огън. Посолява се и се поръсва с черния пипер.

Сервира се топло, като се гарнира с левурдата.
В една порция има около 200 калории. Ако решите да изкарате един ден на нискокалорична храна, спокойно можете да консумирате 4 - те порции за деня, дори да добавите плод или малко парче пилешко филе на скара.

Летен гювеч с поливка

1. Нарежете на ситно 4—5 глави лук и го запържете с 1 кафена чаша олио.
2.Посолете на вкус и прибавете около 1 кг пиперки, нарязани на ситно.
3. Пържете, докато пиперките поомекнат.
4. Поръсете с 1 лъжичка червен пипер, след което прибавете около 1 кг червени домати, нарязани на филийки, 1 чаша натрошено сирене и 1 връзка ситно нарязан магданоз.
5. Разбъркайте сместа, изсипете я в тавичка и запечете в умерено силна фурна.
6. След като се опече гювечът, залейте го със смес от 1 кофичка кисело мляко, в която сте разбили 2 яйца.Отново сложете във фурната и допечете, докато поливката добие златисто кафяв цвят.
Ястието се консумира студено.

Пълнени червени домати с гъби

1. Изберете  6 еднакви средно големи кръгли червени домата.
2. Разрежете ги напречно на 2 половини, издълбайте ги не много дълбоко и ги наредете в тавичка, подмазана с малко олио и поръсена със счукан сухар или брашно.
3. Запържете 2—3 глави ситно нарязан лук с 1/2 кафена чашка олио, прибавете нарязаната издълбана част от доматите.
4. Оставете сместа да ври на тих огън, докато  сокът от доматите се сгъсти и позапържи.
5. Отделно сварете 250 грама ситно нарязани гъби, отцедете ги и при¬бавете към сместа от лук и домати. Можете да използвате и консерва от гъби.Посолете и поръсете с чер пипер.
6.Напълнете доматите и поръсете със счукан сухар. Сложете ги да се пекат около 30 минути.
Поднесете готовите пълнени домати студени. За по – естетичен вид можете да ги украсите със стръкче магданоз.

Ястието е нискокалорично, подходящо е за диета с цел отслабване.

Диетичен омлет от белтъци

Продукти за 1 голям омлет:
4 белтъка от кокоши яйца
1 глава кромид лук
1 чушка (зелена)
1 чаша консервирани гъби ( вид по избор)
1  кафена чаша домати (да не са от много воднист сорт)

Приготовление
Чушката, лукът, доматите и гъбите се нарязват на ситно. Задушават се в сока от гъбите.
Белтъците се разбиват леко и се добавят 2-3 супени лъжици вода. Отново се разбиват леко и се изсипват в добре нагрят тефлонов тиган. Когато се стегнат, се изсипват задушените зеленчуци и се завива омлетът ( на руло). Маха се тиганът от огъня, омлетът се изважда в голяма чиния и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Ястието не се препоръчва за хора с алергия към яйца.

Домати със спанак на фурна

Измийте 1 кг спанак, нарежете го на ситно и го сложете да се задушава с 2 супени лъжици олио. Когато започне да се пържи, свалете го от огъня.
Прибавете 2 яйца и 150 гр. настъргано сирене.
Издълбайте 7- 8 средно големи червени домата. Нарежете на ситно издълбаната вътрешност и я сложете в малка тавичка или електрическа тенджера, намазана с масло. Напълнете доматите със спаначената смес, наредете ги в тавичката, полейте ги с 3- 4 лъжици олио и оставете да се опекат във фурната.
Запечените домати залейте с 2-3 яйца,  разбити в 1 чаша прясно мляко и малко сол.
Поднесете ястието топло, поръсено с чер пипер или ситно нарязан магданоз.

Бакла

Като зърнено бобова култура баклата има второстепенно значение за нашата страна , но тя е отлична храна, защото семената й съдържат повече белтъчини / 26-28% / от тези на фасула, граха и лещата. Поради дебелата обвивка и специфичния вкус зрелите семена се използуват рядко за храна на хората. За приготвяне на ястия по-често се използват зелените семена и младите зелени бобове. Когато си купувате бакла, избирайте млада и по-дребна, за да е вкусна и крехка. Продават се и консерви.

 

Бакла с ориз — яхния

1. Нарежете на ситно 1 глава лук и го задушете до омекване с 3-4 лъжици олио и малко вода.
2. Прибавете 1 лъжичка червен пипер, 1 лъжичка доматена салца и 400 мл. гореща вода.
3. Щом заври, пуснете 0,500 кг бакла, която пред¬варително сте изчистили, измили  и леко сте натрили със сол.
4. Когато ястието заври отново, прибавете 1  кафена чашка ориз.
5.Варете на тих огън, докато оризът стане готов. Ако баклата е млада, както трябва да е, тя също ще е добре сварена. Нарежете обилно количество магданоз и махнете от огъня.


Руло със спанак

1. Сварете 1 кг картофи. Обелете ги и докато са още горещи, ги пресовайте.
2. Прибавете 1 чаша брашно, 2 яйца, сол и чер пипер на вкус.
3. Омесете картофеното тесто, разточете го на лист и сложете в тавичката, в която ще се пече.
4. Пригответе следната плънка: изчистете, измийте и задушете 0,500 кг спанак. Като омекне, го отцедете, нарежете го на ситно и го запържете с 2 лъжици масло и 1 глава ситно нарязан лук.
5. Свалете от огъня сместа. Прибавете 2 твърдо сварени яйца, нарязани на дребни кубчета(или настъргани на едро ренде), сол и чер пипер на вкус. Може и ситно нарязани, предварително задушени гъби(или от консерва).
6. Плънката сложете на ивица по цялата дължина на картофеното тесто. Свийте внимателно на руло, полейте го с 2—3 лъжици масло и опечете.

Нарежете рулото на филии и го поднесете с някаква салата от пресни зеленчуци. Добавете и съд с кисело мляко, за тези, които го предпочитат така.

Ястието е нискокалорично, но достатъчно питателно и вкусно.За тези, които са на по-строга диета, се препоръчва да използват само сварените белтъци на яйцата.

Зелен грах с пресни картофи

Изчистете и сварете в малко подсолена вода 0,5 кг дребни картофи. Отцедете ги и ги запържете с 2-3 лъжици мазнина. Изчистете 1 кг грах. Изчистете 2-3 моркова, нарежете ги на кръгчета и ги сложете да се задушават заедно с граха в 2-3 лъжици мазнина и малко вода.
Когато грахът е почти готов, прибавете картофите и налейте 200 мл. от водата, в която са врели картофите. Поръсете ястието обилно със ситно нарязан копър и го оставете да ври 10-15 минути на слаб огън.

Диетичен пилаф

Продукти:
20 г нискокалоричен маргарин
2 скилидка чесън
250 гр. ориз
250 мл зеленчуков бульон
250 мл вода
1 връзка едро нарязан магданоз
1  голям морков, нарязан на малки кубчета

 / не се добавя сол, защото повече бульони са достатъчно посолени/

Салата "Витамина"

Продукти:

3-4 средно големи моркова
2-3 черна ряпа, не много големи
1 червено цвекло, средно
1 лимон
2-3 лъжици зехтин /олио/

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци се почистват или обелват и след това последователно като се започва от моржовете, след това цвеклото и най-накрая ряпата се настъргват на по-едро ренде.

Syndicate content