Пълнени патладжани

Продукти:
1 кг патладжани (приблизително еднакви по големина)
150 г ориз
100 г кромид лук
300 г домати
100 г моркови
100 г целина
150 мл растително масло
1/2 връзка магданоз,
Черен пипер и сол на вкус.

Приготовление:
1. Патладжаните се измиват се и се издълбават. Посоляват се отвътре и се оставят да престоят 10-15 минути.
2. Патладжаните се отцеждат се от горчивия сок и се изпържват леко в част от мазнината.
3. В същата мазнина се задушават до омекване нарязаният на ситно лук, морковите и целината, нарязани на дребно, и издълбаната вътрешност на патладжаните, която също се нарязва.
4. Добавя се оризът и всичко се задушава няколко минути.
5. Доматите се нарязват на дребни кубчета и част от тях се добавят към задушената смес. Налива малко гореща вода. Изчаква се оризът да набъбне и се добавят сол, черен пипер и нарязания магданоз.
6. С тази смес се напълват полуизпържените патладжани.
7. В тава се нареждат останалите нарязани домати. Върху тях се нареждат напълнените домати, заливат се с останалото олио и се пекат, докато останат на мазнината.
Ястието се консумира студено.