За жалост туберкулозата (Tuberculosis) в наши дни отново е широко разпространено заболяване, което в 90 % от случаите засяга белите дробове, а към 10% то уврежда и други органи и системи в човешкото тяло: сърцето, кожата, зрението, централна нервна система, костната система, ставите и др.          
Науката е доказала много отдавна, че заболяването е инфекциозно, а негов причините е Mycobacterium tuberculosis (бацил на Кох). За съжаление бактериите  са много  устойчиви във външната среда, запазват се много дълго в отделените от болните храчки, включително и след като храчките изсъхнат. Много от хората, заразени по някакъв начин с туберкулозни бактерии, не развиват веднага заболяването, защото бактериите живеят в организма им, но не са в активност, тъй като организмът се е справил с тях. Такъв вариант  се определя като скрита туберкулозна инфекция. Симптоми на болестта няма и носителите на такива бактерии не са заразни, лошото е, че бактериите могат да се активизират след време.
Потенциални източници на зараза са: болните от туберкулоза хора и предимно едрите животни, както и техните продукти. Мляко от болни добичета, сирене, извара, кашкавал от такова мляко биха могли да са източник на зараза. Месото също е опасно, ако не е обработено правилно чрез топлинна обработка. Макар и по-рядко сурови или рохки яйца могат да са причина за туберкулоза.
Целта на статията е да обърнем повече внимание на храненето, ако вече това неприятно заболяване е налице.

Ангина пекторис (стенокардия, гръдна жаба) е заболяване, което се отличава с болка в предната част на гръдния кош, която понякога радиално се разпространява към врата, челюстта и други места по тялото. Съотношението мъже към жени при това заболяване е приблизително 4:1, но е доказано, че след 60-те години се получава изравняване. Естрогените – женските хормони, имат значима роля за по-ниската заболеваемост при жените. Обикновено стенокардията се дължи на лошо кръвообращение в артериите, които захранват сърдечния мускул. Тя е сериозен признак, че трябва да се вземат мерки, за да не последва инфаркт. Както при всички сърдечни и артериални проблеми има няколко важни фактора, които са от решаващо значение: движение, диета и намаляване на стреса.
Ако човек е с наднормено тегло, при наличие на гръдна жаба е крайно наложително да отслабне. Трябва да се изключат животинските мазнини и солта. За идеална се счита така наречената Средиземноморска диета, която се характеризира с много салати от зеленчуци, риба, чесън, червено вино и плодове. Доказано е, че честотата на сърдечните заболявания в средиземноморските страни е с около една трета до една втора по-малка от тази в Северна Европа и Северна Америка.

Има заболявания като алергии, запек и други неразположения, при които се налага да се проведе така наречената изключваща диета.
Целта на изключващата диета е да се провери към кои храни и напитки индивидът е чувствителен и усложняват заболяването.
Основният принцип е  определени храни и напитки да бъдат изключени изцяло от храната за определен период. Реакциите на организма се наблюдават внимателно и е правилно да бъдат записвани в дневник. Трябва да се изключва само по една храна и да се изчакат минимум пет дни за резултатите.
При алергия се започва с храна, за която имате подозрения, че създава проблеми. Ако не са възникнали съмнения за негативно въздействие на определена храна, се започва с изключването на храни, за които се знае, че са алергени. Това най-често са млечните продукти. По-честота на алергични реакции следват яйцата, морските дарове. Силни алергени са  пшеницата, овесът и ечемикът заради глутена. Към силно алергизиращите храни спадат и цитрусовите плодове, доматите, какаото, шоколада, някои ядки и др.

Автор: проф. Лукан Балабански , „Хранене и диетика”
При тази група заболявания диетичното хранене е основа на терапията. В черния дроб се извършва обмяната на всички основни и допълнителни хранителни вещества — белтъци, мазнини, въглехидрати, витамини, макро- и микроелементи. В него се извършва също така обмяната на жлъчните киселини, билирубина, порфирините. Важна е ролята му в синтеза на структурни, плазмени и ензимни белтъци. Серумните албумини, протромбинът, фибриногенът, някои глобулини се продуцират в чернодробните купферови клетки. Изчислява се, че половината от белтъците на организма се произвеждат в черния дроб. Тук се хидролизират аминокиселините до крайните им разпадни продукти — амоняк и урея. В черния дроб, от друга страна, се образуват сложните белтъци — липопротеиди, глюкопротеиди и др., които изпълняват важна роля в структурата и функциите на редица органи и системи.
Всичко това обуславя едно от най-важните изисквания към чернодробните диети — необходимостта от включване на достатъчно белтъци в ежедневното меню. Редица диетологични школи доказаха, че диети с достатъчно белтък при жлъчно-чернодробните заболявания водят до по-добри лечебни резултати. За предпочитане е белтъците в храната да бъдат с оптимално съотношение на животински и растителни (1:1), при широко включване на млечни храни, крехко свежо месо и риба. Използването на прясно и кисело мляко, извара, сирене, пресен кашкавал и други млечни продукти, както и на нетлъсти меса, риба, овесени ядки и грис, соево брашно, варен яйчен белтък, осигурява внос в организма на ценните за чернодробната функция липотропни фактори — холин, метионин, бетаин, цистеин, цистин, инозит, витамин Е и др. Диета със 100—110 g белтъци дневно подпомага възстановяването на чернодробните клетки и функционалната способност на черния дроб по пътя на увеличаване на т. нар.   лабилен   белтък в протоплазмата на чернодробните клетки, подобряване съдържанието на рибонуклеиновите киселини, активността на ензимите, функциите на митохондриите. Ограничение на белтъците се налага само при чернодробна недостатъчност, съпроводена от увреждане на процесите на дезаминиране и трансаминиране на аминокиселините и намаление на уреасинтезиращата функция на черния дроб, което води до хиперамонемия и може да причини чернодробна кома…

Автор: проф. Лукан Балабански , „Хранене и диетика”
Чревните заболявания след стомашните са втората важна група, при която диетичното лечение е от първостепенно значение. Този факт се обяснява с ролята на червата в смилането и усвояването на храните. Прякото предназначение на тънките черва (дуоденум, йеюнум и илеум) е свързано с разграждане на всички хранителни инградиенти до техните най-прости съставки (белтъците — до аминокиселини, мазнините — до мастни киселини и глицерол, въглехидратите — до единични захари) и активното, а по-рядко пасивното всмукване на тези съставки през ентероцитите в порталното кръвообращение или в лимфотока. Лесно е да се съобрази, че при органични и функционални увреждания на червата храносмилането се разстройва, в различна степен се нарушава оползотворяването на приетите храни, настъпват смущения в обмяната на веществата и във функцията на жизненоважни органи и системи, като страда целият организъм със загуба на телесна маса, атрофия на мускулатурата, остеопороза, кахексия (бел. на ред. - крайна степен на изтощение на организма) и пр. Няма съмнение, от друга страна, че и тук както при стомашните заболявания за болния орган — тънко или дебело черво, извънредно важни са характерът, видът, качествата на хранителните продукти, от които се изготвя менюто, кулинарната обработка на ястията, режимът на хранене и пр. Това е обяснимо с простия факт на непосредствен контакт, който хранителният хумус (кашичка) осъществява със стените на червата при своето движение в смилателния канал.
Общи изисквания към диетите при чревни заболявания:
Първият най-общ принцип на храненето при заболяванията на червата е изискването за „покой на болния орган". Диетата не трябва да натоварва, обременява или възбужда секреторната и двигателната функция на червата; напротив, храните трябва да са така подбрани, че да улесняват чревните функции и да успокояват възбудената секреция и моторика.

При анемия намаляват броят на червените кръвни клетки и количеството на кръвния пигмент хемоглобин в тях. Хемоглобинът е пигмент в кръвта, който съдържа желязо и който транспортира кислорода от белите дробове към клетките, а въглеродния двуокис придвижва от клетките към белите дробове. Различни причини могат да предизвикат обща анемия: намален внос на желязо с храната, обилна загуба на кръв или продължителни малки кръвоизливи, непълно всмукване на желязото от храната в червата, липса на витамини (В12 и др.).
При анемията поради недостиг на хемоглобин, която е най-честа, първите признаци са умора, физическо безсилие, главоболие,  световъртеж, понякога недостиг на въздух, проблеми със сърдечно-съдовата дейност. Могат да се появят ранички в ъглите на устата, цепене на устните без друга причина, изтъняване и чупливост на ноктите. Бледата кожа невинаги съпътства анемията, това е характерен белег за по-тежки случай на анемичност.
При недостиг на желязо организмът не може да произвежда достатъчно хемоглобин. Повечето жени губят желязо по време на месечния си цикъл, което поражда необходимост от консумация на храни с по-високо съдържание на желязо (Fe).

Подаграта е заболяване, което се дължи на нарушена обмяна на пикочната киселина в организма на човека. В повечето случай подаграта се констатира като наследствена, но може да бъде последствие и от бъбречни, кръвни и други заболявания, а също и резултат след прием на някои медикаменти. Установено е, че от подагра значително по-често боледуват мъжете.
В повечето случаи лечението на подаграта е медикаментозно, но основна част в лечебния процес заема и правилният начин на хранене. Целта на една правилна диета е установяването на баланс в обмяната на пикочната киселина. В началото на лечението рязко се ограничава консумацията на сол и животински мазнини. При диагностицирана подагра хранителните продукти, трябва да се разделят на: абсолютно забранени; храни, които се консумират ограничено; и такива, които могат да се консумират свободно.
Забранени продукти
Лекарите съветват напълно да се изключат всички храни, които съдържат високо количество мазнини. Такива са тлъстото месо, тлъстите риби, карантиите, сланината. Не бива да се консумират: черен дроб, бъбреци, мозък, далак, шкембе; консерви – в тях  се използват твърде много сол и мазнина.  Диетата при подагра забранява използването на гъби и гъбен бульон в ястията.

За правилното функциониране на организма изпразването на червата е един от най-важните жизнени процеси. Нарушаването на този сложен нервно-рефлекторен процес несъмнено се отразява неблагоприятно върху целия организъм. Безразборното използуване на различни очистителни и слабителни средства в повечето случаи е ненужно и допринася вреда. Болшинството от тези лекарства причиняват раздразване на лигавицата на червата, нарушават редовността на чревната дейност, изпразвайки напълно червата от тяхното съдържание. Ясно е, че едно следващо изпразване на червата не може да стане, преди да са се минали нови 48 часа. Обезпокоени от този факт, мнозина бързат да вземат друго слабително средство, като по този начин неволно стават причина да се поддържа у тях един постоянен запек, който се превръща в хроничен.
Помнете, че за истински запек може да се говори само когато изпразването на червата се извършва по-рядко от един път на всеки три дни. В този случай изпражненията са сухи, с твърда консистенция и в оскъдно количество. Подобен запек действително може да бъде причина за възникване на главоболие, пристъпи от мигрена, безапетитие, намаляване на работоспособността, липса на съсредоточеност, отслабване на реакциите, лош дъх от устата, облагане на езика, общо неразположение, повишено газообразуване в червата, нервна лабилност. Но всички тези оплаквания могат да се засилят именно от честата употреба на очистителните средства, които могат да причинят освен споменатото раздразване на лигавицата и по-сериозни усложнения: кръвоизливи, хемороидални болкови кризи и др.
Причините за възникване на хроничния запек са разнообразни. Без съмнение начинът на живот и хранене имат голямо значение.

Нашите тела задържат токсини от пестицидите, хормоналните препарати и хербицидите, с които храната ни се преработва. Фактори, предразполагащи черния дроб и стомаха и другите органи да произвеждат токсини са бактериите, вирусите, твърде големите количества алкохол, кафето и други кофеино-съдържащи напитки, тютюнопушенето и някои лекарства.
Ако сте изложени на влиянието на тези фактори или пък консумирате в големи количества полуфабрикати и преработени храни, то вие определено имате нужда от прочистване на организма и даване нов живот на тялото си.
Тази диета, целяща премахване на токсините е подходяща за изпълнение за период от 1-2 седмици. Включва добавянето във ваната на ароматни масла от джинджифил, розмарин и риган, както и поставянето на капчици лавандулово масло върху възглавницата за спане.
С тази малка промяна в навиците ще засилите лимфната активност в организма, която от своя страна засилва потоотделянето и действа пикочогонно. По този начин се усилва работата на черния дроб и червата. Всички тези процеси, протичащи в организма помагат на тялото да се освободи от ненужните токсини.

Съчетавайки и спазвайки съветите, вие ще помогнете на тялото си да се освободи от токсините:
1. Пийте по 2-3 литра вода (натурална, минерална, пречистена) на ден, плодови и зеленчукови сокове, плодов чай.
2. Забравете за съществуването на алкохола.
3. Опитайте се да ядете колкото можете повече плодове и зеленчуци. Яжте ги под формата на салати, сокове-фреш, леко задушени със зехтин, варени, покълнали, сушени, с кисело мляко (обезмаслено). Готвенето на пара е идеален здравословен начин за приготвяне на зеленчуците като единствено картофите не е препоръчително да се готвят по този начин. Имайте предвид, че в началото, когато започва детоксикацията в организма ви можете да страдате от леко главоболие. В такива случаи масажирайте слепоочията с масло от лавандула, а ако болките са по-силни, ще имате нужда от спкойствие и почивка. Опитайте се да поспите, а ако болката все пак не отминава, вземете аспирин или парацетамол (но прибягвайте до лекарства в краен случай).