Коприва с ориз

Продукти:
500 г изчистена прясна коприва (800 г суха)
150 г ориз
1 глава червен лук (3-4 стръка зелен лук или ½ стрък праз лук)
3 с.л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 малка връзка магданоз

Приготовление:
1. Почистената коприва се залива с 500 грама вода и се оставя да заври.
2. Добавят се оризът, ситно нарязаният лук и олиото. Котлонът се намалява да се получи така нареченото къкрене на ястието.
3. След като оризът омекне, се добавя червеният пипер и се разбърква добре.
4. Малко преди да се свали от огъня готовото ястие, се добавя ситно нарязаният магданоз. Любителите на по-силни подправки могат да сложат още джоджен, скълцан чесън или добре стрита чубрица
При консумацията е подходящо да се предложи и кисело мляко в отделен съд.
Ястието е нискокалорично и е подходящо за хора, които спазват диети за отслабване.