Кокосов орех

От доисторически времена кокосовата палма расте във Филипините, Индия, Шри Ланка, Малайзия. Тя е високо и стройно дърво (до 27-30 м), листата й достигат до 3-6 м, а плодовете й, огромните кокосови орехи, тежат около 1,5-2,5 кг. Вътрешната част на зрелия орех съдържа мазнини, минерални вещества, витамини, които тонизират организма, кожата и подобряват зрението. Тя се консумира сурова или изсушена, добавя се към множество сладкарски изделия, на които придава изискан вкус. Копрата, приготвена от плода, е ценен източник на кокосово масло. От незрелите кокосови орехи се получава сладко-киселото кокосово мляко, което мнозина наричат кокосова вода. Тя добре утолява жаждата и в миналото е спасявала не един корабокрушенец. Кокосовата вода е богата на витамини, минерали и инвертна захар. От кокосовия орех се получава вкусното кокосово мляко, важен продукт на азиатската кухня, което е с висока масленост и приятен аромат. От него се приготвя кокосова сметана. От кокосовата палма се получава твърде скъпата и вкусна "палмова сърцевина", а от сока на съцветията и младите клонки се получава палмова захар. Кокосовите орехи и особено кокосовото масло се употребяват в козметиката, сапунената промишленост и при приготвянето на маргарин. В медицината те се използват като противовъзпалително, противоскорбутно и пикочогонно средство. Ако си купите кокосов орех, отваряйте го много внимателно. Изисква се доста голямо умение за това