Касис - витаминен концентрат

Природата, създавайки растението касис, е сътворила един естествен витаминен концентрат. По съдържание на витамин С (160 - 200 мг%) касисът отстъпва само на шипката и ракитника, а на витамин Р (1000 - 2138 мг%) – само на аронията и черната черница. Дневната доза  от витамин С, нужна за човека,  може да се набави само от 15-20 г пресни плодове касис. Важно е да се знае, че количеството ензими в тях, разрушаващи аскорбиновата киселина, е малко, което значи, че при правилно консервиране (замразяване, изсушаване, приготвяне на сокове, сиропи) витамин С се запазва. Това прави плодовете подходящи за употреба през всеки сезон. Дребните плодове са богати още и на органични киселини (1,9 - 3,7%). Преобладава лимонената киселина. От минералните соли най-големи  са количествата  на калия (290 - 320 мг%), калция (44 - 48мг%), фосфора (35 - 45 мг%), магнезия (15 -19 мг%), желязото (0,9 - 1,6 мг%). Значими са и количествата на микроелементи, като: манган, мед, цинк, бор, молибден, флуор, йод. От захарите, които са 7 - 12% общо, преобладават фруктозата и глюкозата.
Енергийната стойност на 100 г плодове е 48 кал, което прави този плод подходящ за хора, спазващи диети.
От много древни времена касисът се ползва с лечебни цели. Той е особено полезен плод за страдащите от атеросклероза и хипертония, защото голямото количество на витамин Р пречи на дегенеративните процеси в капилярните стени. Консумацията на касис увеличава защитните сили на човешкия организъм и има профилактично действие против простудни и инфекциозни заболявания. Поради съдържащите се в касиса желязо, манган и мед, той е полезен при анемия. Количеството калий  пък го прави отлична храна при сърдечна и бъбречна недостатъчност, повишено кръвно налягане и особено при болестни състояния с отоци. Установено е положителното въздействие на сока и концентрата от касис върху зрението и при диетите за отслабване. Касисът се прилага и при язва на стомаха, гастрит с повишена киселинност на стомашния сок.
В момента на българския пазар се продават както изсушени плодове от касис, така и сладка, чайове и сиропи.