Картофена торта

Продукти:
1 кг картофи
3 цели яйца и още 2 белтъка
50 г ситно смлени орехи
2 пакетчета ароматна ванилия
1/2 лимон
80 г пудра захар
конфитюр от сини сливи или кайсии
галета

Приготовление:
1. Картофите се сваряват необелени с 1 ч. л. сол.
2. Докато се варят картофите, жълтъците на 3-те яйца се разбиват със захарта, смлените орехи, сока от половината лимон и ванилията.
3. Сварените картофи се обелват още топли и се настъргват на едро ренде. Към тях се добавя разбитата вече смес и се оставя да се охлади на стайна температура.
4. Разбиват се на сняг 5-те белтъка и се добавят към останалите продукти. Трябва да се получи така нареченото течно тесто. То се разделя за два еднакви блата.
5. Половината тесто се сипва във форма за печене, която е подмазана с олио и е поръсена с галета. Слага се в загрята фурна и се пече, докато добие златист цвят (около 30 минути). По същия начин се изпича вторият блат.
6. След като блатовете изстинат, се намазват с предпочитания конфитюр и се слепват. Отгоре може да се наръси пудра захар, а ако предпочитате конфитюра, можете да намажете повърхността.

Едно парче от тортата няма да опропасти диетата ви, освен ако не е свръхстрога. Тортата може да се консумира на закуска с мляко или като междинно хранене със сок.