Зелен боб с извара

На есенния пазар все още може да се намери зелен фасул, който е отлична храна за хора, придържащи се към диета с малко калории. В 100 г суров зелен боб има само 34 калории; 5,5 г въглехидрати, 2,2 г белтъчини, 90 г вода и само 0,3 г мазнини. Този състав ви дава възможност да консумирате зеления боб в комбинация с някои по-висококалорични храни, без това да завиши общата калорийност на менюто ви за деня или седмицата.

Продукти:
500 г зелен боб / желателно е да е по-млад/
400 г нискомаслена извара
3-4 скилидки чесън / желателно е да е български/
Чубрица, черен пипер, сол, шарена сол на вкус.
Ако изварата е солена, не е необходима сол.

Приготовление:
1. Зеленият боб се измива, почиства се от двете крайчета. Нарязва се на парчета. Сварява се до пълно омекване.
2. Чесънът се скълцва добре или се пресира в специална преса.
3. Чесънът и останалите подправки си разбъркват в изварата и се оставят да престоят, докато се вари зеленият боб.
4. Когато зеленият боб е напълно сварен, се отцежда водата. Оставя се бобът да изстине. Не е желателно да го плакнете със студена вода.
5. Свареният боб се разбърква в овкусената извара.
Можете да гарнирате с обезкостени или цели маслини, парченца лимон, стръкчета магданоз, въобще – проявете фантазия.
Ястието се консумира студено.