Доматени палачинки

Продукти:
200 г пресни домати
150 мл прясно мляко
2 яйца
125 г сирене
50 мл слънчогледово олио
100 г брашно
1/2 връзка магданоз
Сол на вкус

Приготовление:
1. Доматите се измиват, обелват се, нарязват се и се задушават до омекване. Пасират се през сито с цел отстраняване на семената.
2. Полученият сос се оставя да изстине и се смесва с прясното мляко и разбитите яйца.
3. Добавя се постепенно брашното, като се разбърква постоянно, докато се получи гладка смес. (Може да се ползва миксер.) Добавя се сол на вкус.
4. В нагорещена мазнина се изпържват палачинки, които се прегъват на две и се поръсват с натрошеното на дребно сирене, а след това със ситно нарязан магданоз.