Великденски рецепти

За съвременната домакиня магазинът е най-лесното и сигурно място за набавяне на козунак. В духа на съхраняване на традициите обаче, защо не се отдадете на предизвикателството да зарадвате фамилията с домашно приготвени козунаци? Представяме ви подбрани рецепти, които ще ви донесат още малко пролетно настроение за празника.

Английски великденски кифлички HOT CROSS BUNS 
Продукти: 10 г суха мая; ч.л. захар; 100 г бяло брашно, пресято; 200 мл леко топло мляко; 300 г  фино бяло брашно, пресято; 1-2 щипки сол; 2 ч.л. смляна канела; ½ ч.л. прясно смляно индийско орехче; настърганата кора на 1 портокал; 50 г краве масло, разтопено; 50 г пудра захар; 180 г смесени захаросани сухи плодове, нарязани на ситно; 1 яйце леко разбито.
За кръстчетата: 2 с.л. брашно; 2 с.л. студена вода.
Глазура: обелената кора на 1 портокал; 50 г захар
Приготвяне: Смесете брашното, захарта, маята, млякото и разбъркайте, докато се получи гъста каша. Покрийте с кърпа и оставете за около 30 минути да втаса. Пресейте  останалото брашно с кърпа и оставете за около 30 минути да втаса. Пресейте останалото брашно заедно с канелата, индийското орехче и солта, поставете в предварително леко затоплена купа. Добавете портокаловата кора, ситно нарязаните сухи плодове и захарта. Направете кладенче в средата и изсипете втасалата кашичка. Замесете тестото, като добавяте по малко от разтопеното масло. След това добре смесете. Разделете тестото на девет равни части и ги оформете на топки. Подредете ги в тавичка. Покрийте с кърпа или с домакинско фолио и ги оставете за около 1 ½ часа да втасат.
За да направите кръстовете върху кифличките, смесете 2 с.л. брашно с 2 с.л. студена вода. С помощта на шприц направете кръст върху всяка кифличка.
Изпечете ги за около 15-20 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато бухнат и станат златисто кафяви.
За да направите глазурата, нарежете портокаловата кора на много фини ивички. От кората, 3 с.л. вода и 50 г захар сварете захарен сироп и с него намажете кифличките.

Агнешка супа с магданоз
Продукти: 400 г агнешко месо; 3 лъжици краве масло; 1 връзка ситно нарязан зелен лук; 1 с.л. брашно; 3 по-малки връзки нарязан магданоз; 1 яйце; 3 с.л. кисело мляко; сол.
Начин на приготвяне: Нарязваме на малки късчета месото и го варим в студена вода. След като заври, посоляваме. Когато месото е наполовина сварено, зпържваме леко в маслото зеления лук; брашното и магданоза, разреждаме с част от бульона и изсипваме в супата.
Варим до готовност месото и застройваме супата с яйцето и киселото мляко.