Бюрек от тиквички

Продукти:
1кг тиквички
50 г сирене
4 яйца
100 г брашно (галета)
150 мл растително масло
Сол и копър на вкус.

Приготовление:
1. Тиквичките се измиват, обелват и се нарязват на тънки филийки по дължина. Посоляват се от двете страни леко и се оставят да се отцедят.
2. Нарязаните парчета се потапят в брашно и се пържат в силно нагорещена мазнина до зачервяване от двете страни.
3. Яйцата се разбиват в дълбока купа.
4. Върху изпържено парче тиквичка се слага малко натрошено сирене, 1-2 лъжици от яйцата и ситно нарязан копър. Отгоре се поставя второ парче тиквичка.
5. Слепените парчета се потапят в разбитите яйца, в брашното (галетата) и се пържат до златисто оцветяване на панировката.
Бюреците се поднасят с киселото мляко, в което е нарязан копър.